酸梅冰粉小圆子

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今日夏至，适当吃喝一些凉茶、酸梅汤等是非常好的，生津止渴，解暑安神！我家娃是真的很能被各种清凉小甜点拿捏！前两天刚喝了酸梅汤，又嚷嚷着再做一壶，今天给他换个新花样！来一碗冰冰凉凉的酸梅冰粉小圆子，一口下去真的太解暑了，学会都能去出摊啦！酸甜滑嫩的酸梅冰粉、软软糯糯的小圆子，颜值爆棚，趁着端午在家给娃儿安排上呀

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土贡梅煎老昆明酸梅汤包 1份

、

纯净水 1.8l

、

白凉粉 80g

、

糯米粉 100g

、

开水 75g

、

冰糖适量

烹饪步骤

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食材土贡梅煎老昆明酸梅汤包｜1.8L纯净水（山楂、乌梅、陈皮、桑葚、玫瑰茄、甘草重瓣玫瑰、薄荷、桂花）｜白凉粉80克糯米粉100克｜开水75克调味冰糖（根据个人口味增减）锅具鹅妈妈多用锅
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准备土贡梅煎老昆明酸梅汤包（精选山楂、乌梅、陈皮、桑葚、玫瑰茄、甘草、重瓣玫瑰、薄荷、桂花，黄金配比，清热解暑）；
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取一份倒入碗中洗净后沥干，重新倒入碗中，加1.8L纯净水浸泡1小时；
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浸泡好一起倒入鹅妈妈多用锅中，加入赠送的黄冰糖（也可以把浸泡好的原材料装入无纺布袋内再煮，这样后期不用费时捞）；
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盖盖大火煮开后转小火煮30分钟左右；
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煮至酸梅汤的颜色析出后关火；
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捞出酸梅汤的原材料，可以下次再煮一次；
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玻璃方盘倒入80克白凉粉、倒入酸梅汤搅拌至溶解，放冰箱冷藏至定型（剩一点酸梅汤等会会用到）；
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碗中倒入100克糯米粉、75克开水搅拌成絮状后揉成团状；
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揉成长条状，依次抓取适量揉搓成小圆子；
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鹅妈妈多用锅烧开水放入小圆子煮熟捞出过一遍冰开水，这样吃起来更Q弹（懒得自己做也可以用现成的小圆子或者芋圆）；
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成型的酸梅汤冰粉取出划小块；
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装入碗中，放上糯米圆子、淋上步骤7剩余的酸梅汤，撒上桂花即可；
步骤14/15 点击查看大图
炎炎夏日来一碗冰冰凉凉的酸梅冰粉小圆子真的太解暑了，30多度的高温天轻松被这一碗征服，学会都能去出摊啦；
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酸甜滑嫩的酸梅冰粉、软软糯糯的小圆子，这样搭配真的绝了，颜值爆棚，趁着端午在家给娃儿安排上呀；