【五角广式咸肉粽】
今年端午节前一直想着要裹点粽子过节,材料都买好了,却一直等到端午节当天才有时间裹,虽然闽南烧肉粽是每年一定要裹的家乡味。 今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽,它是我很喜欢的一款肉粽,也是俊干妈的家乡味,裹好分一半给俊干爹干妈过节。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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步骤1/19
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把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
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步骤2/19
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粽叶泡热水10分钟,洗净泡凉水备用。
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步骤3/19
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把香菇挑出来加以小勺油炒香。
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步骤4/19
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咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟,备用。
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步骤5/19
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绿豆洗干净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
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步骤6/19
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糯米洗净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
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步骤7/19
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开始裹五角肉粽,取两片粽叶呈十字型。
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步骤8/19
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在中央处折成漏斗型。
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步骤9/19
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反过来是金字塔尖的形状。
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步骤10/19
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先在粽叶里铺上约2大勺糯米,加一满汤匙绿豆。
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步骤11/19
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放上五花腩,咸蛋黄,冬菇。
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步骤12/19
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铺上绿豆和糯米。
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步骤13/19
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取两片粽叶分别加入左右两边,左右向中心对折包住馅料,然后把上下叶尖收起折起。这个步骤忘了拍照。抱歉。
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步骤14/19
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将整个粽子翻过来,就是一个金字塔形的粽子啦!
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步骤15/19
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最后,用草绳或棉绳将粽子双边缠好。
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步骤16/19
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全部包好。
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步骤17/19
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裹好后煮滚大半锅水,水里加2 小勺食盐,把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子,间中如果水少了,可以加入热水继续煮。
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步骤18/19
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五角粽可以包很多馅料,因为足够大。
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最后一步
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好看好吃的五角肉粽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-22 · 美国
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