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养生健康～碱水粽

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端午节是传统节日，包粽子是其中一个很重要的环节，家家户户都会准备一些，我家也不例外，这次做了一些碱水粽，对于胃功能弱的人群非常合适。冷食时囗感带有Q劲，很不错哦。参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 900克

、

小米 100克

、

红枣 16颗

、

粽叶适量

、

食用碱 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先看看做好的样子吧
步骤2/11 点击查看大图
准备好材料：粽叶，糯米及小米洗净拌入碱粉，红枣洗净备用，取出棉线。
步骤3/11 点击查看大图
拌好的米会变成微黄状态。
步骤4/11 点击查看大图
取粽子叶大的一张，小的二张并列，取一头卷成圆锥形状，大拇指压住。
步骤5/11 点击查看大图
放入1勺米一个红枣，喜欢的可以放两个。
步骤6/11 点击查看大图
再倒入糯米至平，稍微振2下，让米紧实一些。
步骤7/11 点击查看大图
再将尾部叶子向前盖住米的表面，再叶子下压折到一边。
步骤8/11 点击查看大图
手指压住，
步骤9/11 点击查看大图
再用棉线缠绕系好即可。
步骤10/11 点击查看大图
装入压力锅，加满水煮40分钟左右，焖20分钟。打开取出放凉。
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

①糯米洗净拌好碱粉至少半小时再包，让米粒吸收水份进去，避免之后涨包历害及煮的时候不易夹生。 ②加点小米可儿降低升糖指数，糖尿病人也可少量食用。 ③碱水粽在冷食口感比较Q劲，对于胃功能弱的人群最好吃温热的，这样易消化哦。

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发布于 2023-06-22 · 上海市

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