芝士福满多
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步骤1/8
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搅拌:除黄油外所有原料一起搅拌,慢速5分钟,快速4分钟,搅拌至面筋7-8成。加入黄油,慢速搅拌至无大颗粒,快速搅拌1-2分钟,搅拌至面筋10成
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步骤2/8
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发酵:面团放置室温24-26℃,松弛30-40分钟
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步骤3/8
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分割:面团分割220g一个,揉圆至表面光滑
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步骤4/8
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松弛:室温24-26℃,松弛20-30分钟
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步骤5/8
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成型:将面团排气,擀成长方形,放入80g鸡肉馅,将面团对折,在折痕处切开,切成6条,将面团旋转两圈,卷起成圆柱形,放入250g模具即可
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步骤6/8
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醒发:醒发箱发酵,温度33℃,湿度86%,发酵50分钟左右,面团体积达到模具的80%。表面盖上芝士片,入炉烘烤
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步骤7/8
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烘焙:平炉烘烤,上火170℃,底火230℃,烘烤18分钟。烘烤完成,将面包脱模冷却
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最后一步
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鸡肉馅将所有原料一起拌匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-21 · 上海市
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