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妈妈牌烧茄子的做法

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妈妈牌烧茄子

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我妈可以说是甜食狂魔了这个烧茄子也是在传统的烧茄子上多了一点点甜甜的口味。酸味，蒜味儿，酱香味香相结合。刚出锅的茄子也酥脆可口就算是放凉了也很好吃

食材清单加入采购清单

料酒适量

、

大蒜适量

、

生抽少量

、

老抽少量

、

蚝油少量（提味）

、

糖 10克

、

大料一棒

、

大葱适量

、

茄子俩个

、

土豆或地瓜一个

、

青椒一个

、

胡萝卜半根

、

玉米淀粉1 裹茄子

、

玉米淀粉2 勾芡

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子地瓜削皮切块PS:茄子皮可以就削一部分，切完很好看但是不喜欢吃茄子皮艮艮的口感，建议全部刮掉。
步骤2/9 点击查看大图
切成滚刀块
步骤3/9 点击查看大图
茄子裹上薄薄的一层玉米淀粉
步骤4/9 点击查看大图
两勺生抽。一点老抽。两勺白糖。半勺蚝油。一点点盐。料酒。一点淀粉。少量水，调个碗汁，以免后面手忙脚乱。
步骤5/9 点击查看大图
先炸土豆/地瓜等他们熟了，筷子一扎就能透的时候，再炸茄子，一起再炸四五分钟。
步骤6/9 点击查看大图
炸好的样子
步骤7/9 点击查看大图
放入底油，放入葱蒜，然后倒入碗汁，和辣椒胡萝卜。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入地瓜土豆茄子快速翻炒
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-20 · 辽宁省

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