红烧蹄髈老少皆宜
娃们长身体,砂锅小火慢炖的功夫大菜。 炖出来的红烧蹄髈,酥软可口,肥而不腻,入口即化。 配饭,配面,肉夹馍,都很赞。
-
步骤1/7
点击查看大图
蹄髈洗净备用。这次买的蹄髈是前蹄,不到4斤。
-
步骤2/7
点击查看大图
蹄髈上的肥肉挑出来切小块锅里不放油,直接下锅煸炒出油。放冰糖,八角,花椒。
-
步骤3/7
点击查看大图
冰糖翻炒出糖色。
-
步骤4/7
点击查看大图
放肉块,翻炒几下就会上糖色喜欢重口味的可以放生抽,老抽和蚝油。靠自己喜好
-
步骤5/7
点击查看大图
加开水,煮沸。
-
步骤6/7
点击查看大图
起进砂锅里,烧开转小火慢炖。2小时。出锅前半小时放盐。盐放的太早肉的口感硬。炖的时间视肉块大小、自己喜欢的口感而定。娃喜欢软烂的,入口即化的,炖的时间长。
-
最后一步
点击查看大图
出锅了。筷子一动就骨头和肉就散开了。出锅前10分钟扔进来一把毛豆。(家里有人喜欢吃毛豆,临时起意加的)喜欢土豆,山药,莴笋,老黄瓜的,都可以自己加。
肉炖的软烂点,孩子吃了好消化,老人吃了不塞牙。
全程没有另外加油,就用蹄髈本身带的油煸炒出来的即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-19 · 江苏
红烧蹄髈老少皆宜的相关分类
红烧蹄髈老少皆宜的相关推荐
-
番茄土豆炖牛腩
47271884人看过 -
#以美食的名义说爱她#黄豆烧猪脚 蹄髈
117905人看过 -
闽菜-红烧蹄髈
674137人看过 -
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#
18009949人看过 -
红红火火-冰糖蹄髈
333606人看过 -
酸辣土豆丝
40538245人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16458802人看过 -
白切猪肝
1705393人看过 -
洋葱孜然牛肉!!这样做可以连续吃三天都不腻哦
276188人看过 -
韭菜猪肉饺子咋调馅好吃
14766人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#韭菜猪肉饺子
156663人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73350058人看过