夜市小吃 福鼎肉片
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步骤1/13
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肉放入搅拌器,加入一些冰水,冰水,少加分多次,搅拌几秒
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步骤2/13
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放入盐,鸡精,生抽一丢丢,料酒,香油,放凉的葱姜水搅拌
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步骤3/13
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分三次放入淀粉,如果太稠,也可以再加冰水,第三次加淀粉同时加2g小苏打
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步骤4/13
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搅拌完是这样,软软粉粉的
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步骤5/13
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连盆放入冰箱冷藏1-2小时
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步骤6/13
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取出后再手动搅拌至起劲的感觉,胳膊有些累
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步骤7/13
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紫菜,香菜,鸡精,盐,白胡椒,香油,生抽,虾皮,喜欢吃辣可以放些小米辣或者泡椒,我用的泡椒,还有醋,实际是该放的,家人不喜欢酸就省略了。
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步骤8/13
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另起锅放入葱姜煮沸
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步骤9/13
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肉糜放盘子里,小火,用小刀或者筷子延碟子边缘拨进锅中,都拨完再调中火
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步骤10/13
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中火煮沸像鸡柳的样子
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步骤11/13
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原汤放在调料上冲开
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步骤12/13
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再捞出肉条
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最后一步
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夜市一小碗15没几根肉,这十几块钱肉三口人能吃两顿,清清淡淡也很适合夏天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-18 · 天津
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