提拉米苏
^_^
-
步骤1/21
点击查看大图
黑咖啡和水混合均匀备用，烤箱预热180度25分钟。
-
步骤2/21
点击查看大图
2个蛋白加糖打到硬性发泡
-
步骤3/21
点击查看大图
加入两个蛋黄继续打发
-
步骤4/21
点击查看大图
打到这样即可
-
步骤5/21
点击查看大图
然后加入混合好的咖啡液打匀（10s就可以了）
-
步骤6/21
点击查看大图
打匀后的样子
-
步骤7/21
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤8/21
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀（要快速完成），倒入铺了油纸的膜具，入烤箱180度烤25分钟即可，取出晾凉备用。
-
步骤9/21
点击查看大图
蛋糕切片准备好。
-
步骤10/21
点击查看大图
现在开始制作慕斯液：2个无菌蛋黄打发。
-
步骤11/21
点击查看大图
50克糖和25克水混合溶解后加热至110度左右
-
步骤12/21
点击查看大图
一边倒入蛋黄液一边继续打
-
步骤13/21
点击查看大图
马斯卡彭提前室温软化，用刮刀拌匀
-
步骤14/21
点击查看大图
倒入蛋黄液里继续翻拌均匀，再加入隔水融化的吉利丁液拌匀。
-
步骤15/21
点击查看大图
淡奶油打发至有纹路即可
-
步骤16/21
点击查看大图
倒入上一步的慕斯液中拌匀就可以了。
-
步骤17/21
点击查看大图
蛋糕片上其他咖啡酒，倒入一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，刷咖啡酒，再倒入另一半的慕斯糊。
-
步骤18/21
点击查看大图
刮平盖保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以吃啦。
-
步骤19/21
点击查看大图
脱模，撒可可粉。
-
步骤20/21
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
这个是我在慕斯糊里加入了红酒樱桃酱也不错。
蛋糕部分的鸡蛋大小最好是55克左右
上下各275克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-18 · 北京
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167611人看过 -
提拉米苏-家庭版
56913人看过 -
免烤甜品 | 提拉米苏，带我走
935357人看过 -
咖啡海绵蛋糕版提拉米苏——6寸无酒精
203567人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
221368人看过 -
奶香小面包
63611146人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
32484人看过 -
提拉米苏 无蛋无吉利丁 超简单
647079人看过 -
家庭版提拉米苏
447788人看过 -
#豆果10周年生日快乐#可可戚风版提拉米苏蛋糕
40088人看过 -
低脂无油酸奶蛋糕
511276人看过 -
一看就会！超简单提拉米苏咖啡
27659人看过
