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干锅花菜的做法

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干锅花菜

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食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

花菜 500g

、

料酒 1勺

、

花椒几粒

、

葱姜蒜片适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

火锅底料 1块

、

鸡精 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 3克

、

小米辣 2个

、

青蒜 1根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花菜用盐水浸泡10分钟去除杂质控干水分。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉切薄片。
步骤3/13 点击查看大图
准备配料。
步骤4/13 点击查看大图
今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，用菜籽油做川菜特别香。
步骤5/13 点击查看大图
锅中油烧热后下五花肉片小火多煸炒一会至发黄变焦。
步骤6/13 点击查看大图
倒入料酒，下葱姜蒜花椒翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
加入花菜。
步骤9/13 点击查看大图
加生抽。
步骤10/13 点击查看大图
糖、盐、鸡精。
步骤11/13 点击查看大图
待炒至基本熟后加入小米辣和青蒜出锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅撒根香菜提味。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

干锅菜是不放水的，小火煸肉大火炒菜，我喜欢脆的口感炒制时间就短点，喜欢软烂的时间就长点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-17 · 北京市

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