爽脆毛豆烧麻鸭
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食材清单
加入采购清单
【主料】
、
麻鸭
1000克
、
毛豆米
500克
、
【辅料】
、
独头大蒜
4个
、
老姜
1块
、
大葱
1根
、
小葱
2根
、
【香料】
、
八角
2个
、
花椒
适量
、
桂皮
1块
、
山奈
2颗
、
香叶
2片
、
草果
1个
、
干辣椒
6个
、
【调料】
、
啤酒
适量
、
豆瓣酱
2勺
、
老抽
1勺
、
生抽
1勺
、
冰糖
2小块
、
醋
1勺
、
花椒油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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水烧开下大葱段、花雕酒、老姜、麻鸭汆水,捞出冲洗干净,改小块滤干备用。
-
步骤2/11
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水烧开放1勺食盐,下毛豆煮3分钟,捞出冲凉水避免变色,滤干备用。
-
步骤3/11
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热锅冷油,6层热下麻鸭煸炒出水汽。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-06-15 · 四川省
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