腊肉炖香干
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步骤1/6
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香干用温热水泡10分钟,沥干水分。
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步骤2/6
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腊肉洗干净后用冷水煮10来分钟,煮过的水就是高汤了,别倒备用。锅里倒适量食用油,用小火把腊肉炒焦,煸出油脂。
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步骤3/6
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放入小米辣和蒜瓣,翻炒均匀。
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步骤4/6
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再加入一勺辣椒油和刚刚煮腊肉的高汤,与平齐腊肉,大火煮一两分钟。(没有辣椒油的用辣椒面代替)
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步骤5/6
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再加入香干转小中火煮5.6分钟,最后加入少许味精,白胡椒粉,即可出锅。
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最后一步
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撒上葱段,装盘。
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发布于 2023-06-14 · 湖南
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