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捞汁花甲的做法

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捞汁花甲

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用花甲做了这道酸辣爽口，开胃解腻的捞汁花甲，用了珍选捞汁，零失败的做法，对厨房新手很友好。参与活动: #珍选捞汁健康轻食季 | 捞出鲜香百味大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 1000克

、

珍选捞汁适量

、

小米辣 1个

、

辣椒面 1小勺

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

香菜 2根

、

白芝麻 1勺

、

料酒 1大勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
买回来的花甲冲洗干净放入容器中，加许的盐，和几滴的香油（或者食用油）放置一旁静置2个小时，让它们把泥沙彻底吐净，这样吃的时候，就不会磕牙。
步骤3/9 点击查看大图
处理好的花甲，冷水下锅，加入料酒，姜片，煮至花甲的口全部张开后捞出过。
步骤4/9 点击查看大图
去掉没有肉的一半花甲壳。
步骤5/9 点击查看大图
准备好捞汁，碗中加入姜蒜末，小米椒，辣椒面，白芝麻，淋入热油激出香味，倒入适量珍选捞汁。
步骤6/9 点击查看大图
处理好的花甲，放上香菜，倒入料汁。
步骤7/9 点击查看大图
拌匀，让花甲都沾上料汁。
步骤8/9 点击查看大图
放冰箱冷藏后吃口感更好。
最后一步点击查看大图
鲜香开胃，做法简单。

小贴士

花甲吐沙有个小妙招：除了加入香油和食盐之外，在煮之前10分钟，洗干净，倒入没过花甲的清水，倒2勺高度白酒，也有助于花甲吐沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 浙江

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