碧根果蛋黄猪肉竹筒粽
粽子口味万千,总结起来唯南咸北甜尔。身为南人,我理当是各种咸粽子追随者。今日再展身手,来个简单而味美、健康并色佳的竹筒粽。特别添加了孩子爸酷爱的碧根果,降血脂、高营养、风味独具。热粽剥开,先有竹香之清新,后有五花肉、咸蛋之浓香,再加上充满油脂的碧根果,让口感更加丰富,令食者胃口大开!
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步骤1/10
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准备食材,糯米洗净(不要提前浸泡)
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五花肉切块,用老抽5克、生抽9克、蚝油5克、十三香2克、盐6克腌制15分钟。
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步骤3/10
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洗净粽叶,竹筒用盐水浸泡一小时再清洗干净,糯米用生抽23克、老抽11克、碱3克、盐6克拌匀。
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步骤4/10
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将一张粽叶对半剪开,取半片粽叶对折封住竹筒一端,用绳子捆紧
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步骤5/10
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竹筒内先放二勺糯米,五花肉、碧根果、咸蛋黄随意放入,再将糯米填满,用拇指压实,再用半片粽叶封口,绳子捆紧
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步骤6/10
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依次做好。锅内放水没过所有的竹筒粽
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步骤7/10
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我的多功能锅选择焖炖程序/100压力值/45分钟(电压力锅选择豆类蹄筋程序,普通锅水开后至少煮二个小时)
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时间到,满屋飘着竹香粽味
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一款不好吃找我系列的竹筒粽成品展示
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最后一步
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一勺下去蛋黄、碧根果、五花肉和糯叽叽交织的味道令人大满足!
1、对于糯米是否提前浸泡,就看自己喜欢什么口感的粽子了,喜欢紧实劲道的就和一样,绝不提前浸泡!
2、可以在煮粽子时同步在锅中加入适量盐和碱
3、关于五花肉、碧根果、蛋黄的用量可以按自己喜好加入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-14 · 浙江省
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