中秋节月饼 | 好柿花生月饼
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步骤1/30
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好准备好所有食材
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步骤2/30
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碗中加入2g 枧水
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步骤3/30
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70g转化糖浆
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步骤4/30
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搅拌均匀,这个状态就可以了
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步骤5/30
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过筛加入中筋面粉,翻拌均匀,揉成光滑面团
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步骤6/30
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取16g面团加入抹茶粉,揉成光滑面团
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步骤7/30
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一旁备用
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步骤8/30
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剩下面团加入橙色色素
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步骤9/30
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揉成光滑面团(柿子)
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步骤10/30
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蛋黄压成泥
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步骤11/30
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加入海苔碎,肉松,奶酪,混合均匀
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步骤12/30
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分成每个大概12g左右的团子
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步骤13/30
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绿豆沙分为13g每个
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步骤14/30
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绿豆沙捏成饼皮,把蛋黄馅包起
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步骤15/30
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滚成团子
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步骤16/30
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一旁备用
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步骤17/30
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把松弛好的面团,每个分为25g
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步骤18/30
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把饼皮摊开,包入馅料
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步骤19/30
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把抹茶皮放入叶子部分,轻轻按压
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步骤20/30
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在放入包好馅料的柿子面团
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步骤21/30
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放入烤盘
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步骤22/30
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现在做花生馅料
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步骤23/30
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把馅料混合均匀
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步骤24/30
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捏成椭圆形
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步骤25/30
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松弛好的面团,分成每个25g
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步骤26/30
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捏成是饼皮,把馅料包起滚成椭圆形
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步骤27/30
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放入模具,压成
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步骤28/30
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刷上蛋液,放入烤箱
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步骤29/30
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170度烤5分钟,盖锡纸再烤15分钟
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最后一步
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室温,回油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-14 · 浙江
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