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红烧甲鱼的做法

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红烧甲鱼

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公公每年都钓甲鱼。这次十一回去，给我带了两头母的甲鱼回来。第一次烧甲鱼，特意请教了一个做厨师的亲戚

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10~30分钟

甲鱼一只

、

料酒适量

、

生抽，老抽，耗油适量

、

大葱，姜，蒜适量，姜要多

、

啤酒一瓶

、

八角，桂皮，香叶，花椒花椒，山奈

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
甲鱼是公公杀的，处理好的。我直接带回来做就行。锅里烧水，放料酒，烧开后放甲鱼，撇去浮沫，煮两分钟左右即可。
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锅里放菜籽油，加肥肉炸焦
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放入甲鱼大火炒一会
步骤4/10 点击查看大图
放入配料，因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替，配料放入有：洋葱，小葱，生姜，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，大蒜，草果（山奈，香叶，可以不放，味道会好一些）
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炒香了放少许耗油
步骤6/10 点击查看大图
老抽，生抽少许
步骤7/10 点击查看大图
放入豆瓣酱继续炒一会
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加啤酒
步骤9/10 点击查看大图
闷十二分钟之后，加一个青椒，在小火闷五分钟
最后一步点击查看大图
撒点葱好看一些，没有我就不撒了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-13 · 湖北省

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