杨梅荔枝饮,复刻宫廷夏日饮
夏天好难过,一天比一天热,喝水不解渴,搞点儿小创作! 昨儿盒马打折,我一开心买了2公斤的荔枝,打算复刻这个宫廷夏日饮,杨梅荔枝爽,同时也给大家盘一盘,在家自制水果茶的套路。 参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#
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步骤1/10
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我这次买的杨梅没那么甜,荔枝反而比较甜,所以将原方里5:3的比例,调成了1:1,同时减少了冰糖的用量,希望多喝点水果原有的清甜。
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杨梅清水浸泡30分钟,加点儿盐比较好
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荔枝去壳去核
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锅里加入杨梅、清水、黄糖和柠檬汁
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大火煮开后,小火煮个10分钟。
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食材和水的比例是1:2,果饮的颜色和味道都正好。
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加入荔枝肉,小火再煮2-3分钟,就关火等着放凉了。⚠️ 这个时候味道就不错,微微酸清香的甜,入口刚刚好。
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凉差不多了,加入柠檬片和冰块,再浸泡个5分钟,完成啦!
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清甜而不腻,微酸且舒爽,关键是真的不口干,连汤带肉都能吃掉,果然是初夏最佳冰饮哦。
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最后一步
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顺便我尝试冻了一些汤汁做果味冰块,明天可以搭配气泡水,又是一个扩展的喝法哦!
原理:这种类型的夏日饮,是先把不易出汁的水果加热,煮出味道,再放凉之后加点儿小心机,变成好喝又漂亮的小甜水。像是荔枝还好,杨梅就得煮过以后才能更好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-13 · 北京市
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