青椒炒茄子
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烹饪步骤
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步骤1/3
茄子削皮，切薄片，泡在水里三分钟。泡水咯可以去涩味儿，泡完了捞出来还是要冲洗一下。然后稍微沥干茄子的水
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步骤2/3
辣椒洗干净去蒂，用菜刀碾扁了，然后热锅无油下辣椒去煸炒三分钟微焦的程度，倒油，比平时炒蔬菜的那个量更多一点点的油。因为茄子吸油需要更多一点油去煸炒
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最后一步
青椒下了油后把已经沥水了的茄子也倒进去锅里，翻炒，需要翻炒大概六分钟才能断生，断生后下适量的盐和味精。继续翻炒到熟。我喜欢吃十分熟，我翻炒了大概十几分钟这道菜。翻炒熟了即可。特别容易做。只需要茄子和辣椒。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-13 · 江西省
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