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味噌炒茄子青椒

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曾老师的生涯小厨

作为一种非常朴实动人，又非常具有地区特色的调味品，最早接触味噌还是因为喝到过“味噌汤”，但是后来发现味噌的用法并不仅仅局限在这一碗汤上面。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
主料：茄子，青椒；
、
辅料：香油；
、
调料A：白砂糖；
、
调料B：味噌；
、
调料C：酱油；
、
其他：清水。
烹饪步骤
小贴士

①茄子切开之后时间久了就会变黑，为了防止茄子变色，可以像前面提到的那样，将切好的茄子放于盐水中浸泡，等到炒的时候再捞出来直接下锅就可以。 ②第四步的时候可能锅里太干，从而导致味噌过多的粘到锅底变得焦糊，如果担心出现这个情况的话，这一步可以稍微淋上一些清水；其实，等熟练之后，可以不加水，直接倒酱油翻炒出锅就行啦。 ③这里也可以用其他的色拉油替换香油，但是茄子与香油的搭配，别有风味哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-15

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