蒸花卷
不用提前发面,40分钟就可以吃到蓬松煊软的大花卷! 今天用外婆乡小榨菜籽油调的油酥,做出来的大花卷格外的香!我家宝宝一口气吃了三四个呢! 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
11克
51克
263克
1340
千卡
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步骤1/35
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碗中放入300克面粉,3克酵母粉,3克无铝泡打粉!
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再放入180克温水!
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步骤3/35
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用筷子搅拌成絮状!
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步骤4/35
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面团放在面垫上,像搓衣服一样去搓!揉成光滑细腻的面团!
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步骤5/35
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盖上保鲜膜放在一边备用!
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步骤6/35
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碗里放3勺面粉,1勺椒盐,适量的食用油(我这里用的是外婆乡小榨菜籽油)搅拌均匀,调成一个酸奶状的油酥备用!
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步骤7/35
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葱切成葱花,胡萝卜切成末,火腿肠切成小丁备用!
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步骤8/35
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把面团像搓衣服一样给他搓一搓排气!
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步骤9/35
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用擀面杖把面团压扁,再擀!先去给它擀四个角!四个角擀完,往长擀,往宽擀!擀成一个长方形!
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步骤10/35
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把油酥淋在面片上!
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步骤11/35
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用刮板涂抹均匀!
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步骤12/35
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撒上胡萝卜丁,葱花和火腿肠丁!
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步骤13/35
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从一头卷起来!
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步骤14/35
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生胚就做好了,接口朝下!
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步骤15/35
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可以正刀切,也可以斜刀切!看自己的喜欢!我今天用的是正刀切!(切到三分之二,留三分之一,不要切断!)
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步骤16/35
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用筷子斜对角按压一下!压出花型!一个漂亮好吃又好看的大花卷就做好了!
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步骤17/35
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用两个刮板把做好的花卷往中间轻轻的推一下,做好造型!
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步骤18/35
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用手托住花卷的一头!
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步骤19/35
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放在屉上!
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步骤20/35
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刻意留了一个放在中间用!用筷子斜对角按压一下!
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步骤21/35
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捏住两个斜角,扯一下,反转过来对捏在一起就可以了!也可以随自己的喜欢来造型!
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步骤22/35
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放在中间!
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步骤23/35
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温水锅里,醒面20分钟左右!
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步骤24/35
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胖乎乎变大1.5倍就可以了!
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步骤25/35
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开大火蒸,上汽开始计时蒸15分钟,关火焖2分钟!花卷就可以了!
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步骤26/35
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撒适量的葱花点缀一下即可开吃!
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步骤27/35
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成品图
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步骤28/35
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步骤29/35
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步骤30/35
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步骤33/35
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 湖北
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