凉拌龙须菜
龙须菜,有些地方也叫鹿角菜,龙须菜是海里的一种海藻,海藻本身就带有一种海腥味,这属于正常现象。龙须菜含有丰富的胶原蛋白,海藻多糖,碘,钙,铁维生素,磷,锌的含量也非常丰富。营养与美味的完美结合。 参与活动: #珍选捞汁 健康轻食季 | 捞出鲜香百味 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/10
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龙须菜,我买的是盐渍的,先取一点出来,清水清洗表面的盐分,(龙须菜不用取太多,泡发也会膨胀变多一些些)用剪刀或者菜刀,把龙须菜剪成小段,吃的时候方便。
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龙须菜必须要用冷水浸泡,浸泡15-20分钟左右,换两三次水清洗干净,滤干水分就可以直接凉拌了。龙须菜因为是海藻类产品,所以有时候不可能避免带一些海泥海草之类的垃圾。黑点不是发霉而是海草残留,浸泡清洗一下挑出来海草杂质即可。
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步骤3/10
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小米辣一部分切圈,蒜、姜拍成末,白芝麻,还有香菜段(根部),叶子后半部分留着,葱白(葱头部分)切好备用。
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步骤4/10
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辣椒剩余部分切丝,绿色葱叶切丝,香菜叶切段,
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步骤5/10
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第四步切好后,放在泡好的龙须菜上面,
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步骤6/10
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第三步的配料,用热油浇一下,激发出香味,放上半勺蚝油,一勺薄盐生抽(如果是普通生抽,盐分多,偏咸,放一点点即可。或者不放,因为龙须菜清洗几遍后,直接吃还会带一点盐味)倒入适量的灵魂酱汁,珍选捞汁,
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步骤7/10
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搅拌均匀后,直接倒在龙须菜上面,
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步骤8/10
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再搅拌均匀入味,装盘即可。
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步骤9/10
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脆嫩爽滑,酸辣开胃。好吃,我先吃为敬,你们随意。
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最后一步
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'不要随便遇到一个人就对她掏心掏肺的,在你看来,她是朋友,在她看来,你是傻子。有些人,认不清自己的问题,还长着一张爱说教的嘴。'
1.浸泡前,需要清洗清洗一下,
这样龙须菜会更加干净。
2.泡发的时候一定要用凉水,不能用热水。
3.冷水泡15~20分钟,
不能泡太久,泡太久就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 广东省
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