轻食凉拌青瓜
“大鱼大肉吃腻了, 你就来一盘这样的凉拌青瓜, 酸辣爽口又开胃。” 参与活动: #珍选捞汁 健康轻食季 | 捞出鲜香百味 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/12
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青瓜清洗一下,倒上食用盐,搓洗一下表面,去除一下表面灰尘,脏东西,再清洗干净,
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步骤2/12
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喜欢去皮的去皮,不去皮也可以。看个人喜欢。
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步骤3/12
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切成四瓣,
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步骤4/12
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想要吃起来口感脆一些的,可以切掉里面的瓜瓤,(怕浪费也可以不切,看个人喜欢)
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步骤5/12
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然后用刀背拍一下,
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步骤6/12
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拍裂即可
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步骤7/12
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切成大小长短的小条,用小半勺白砂糖腌制10~15分钟,腌制出水,然后把水倒掉。(这一步,可以不需要腌制。也可以用盐或者糖腌制。主要还是看个人喜欢。可腌制也不腌制。白砂糖其作用是:口感偏微甜,提鲜爽口。盐作用是:口感偏咸,低味过重。)如果用盐腌制了,需要过几遍清水,清除多余的盐分。避免后面吃的时候太咸。
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步骤8/12
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准备佐料:蒜、姜拍成末,小米辣切成圈,葱切成葱花,香菜切小段。然后用热油浇一下,激发出蒜香味。倒入一点生抽,少量鸡粉,
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步骤9/12
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倒上灵魂酱汁,珍选捞汁,
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步骤10/12
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料汁搅拌均匀后,倒在腌制好的青瓜上面。
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步骤11/12
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之后再跟青瓜搅拌均匀一下,腌制入味即可开吃。
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最后一步
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'美食是相逢最美好的理由,味道里都是满足,酒里有故事,故事里有你我。'
青瓜可腌制,也可不腌制。(看个人喜好)
白砂糖其作用是:口感偏微甜,提鲜爽口。
盐作用是:口感偏咸,低味过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-10 · 广东省
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