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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上

葱适量

、

五花肉 500克

、

外婆菜 150克

、

姜 3片

、

料酒 2勺

、

食用油适量

、

腐乳 1块

、

蒜 3瓣

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

白胡椒粉少许

、

十三香半勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉，烤下皮，放冷水锅煮20分钟，肉能用筷子插进去就可以了
步骤2/9 点击查看大图
用牙签扎一下肉皮，用厨房纸擦干净水份，抹点老抽
步骤3/9 点击查看大图
起油锅，把肉皮朝下放入漏勺中，油热，用漏勺带着五花肉下入锅中，盖上锅盖，小心油溅出来炸制猪皮焦黄色捞出放入冷水中
步骤4/9 点击查看大图
从猪皮处开始切，切成片
步骤5/9 点击查看大图
用料酒腐乳汁生抽老抽胡椒粉十三香鸡精耗油料酒腌好
步骤6/9 点击查看大图
皮朝下摆入碗中
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，加入外婆菜，炒熟，加入耗油，鸡精炒好盛出放在肉上面
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸，水开蒸40分钟，出锅
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-10 · 山东省

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