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麻酱拌茄条

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醇香浓郁的芝麻酱和蒸熟的茄条拌在一起。不油不腻还清凉爽口…… 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

大蒜 5瓣

、

香葱 2根

、

小米椒 4个

、

芝麻酱 1汤勺

、

白糖 1/2汤勺

、

生抽 1汤勺

、

海鲜汁 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

纯净水适量

、

花椒粒 10几颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净削皮先切厚片再改刀切成条。茄条平铺在蒸屉上上汽蒸10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
小碗中放入芝麻酱少量多次加入纯净水把芝麻酱稀释成奶昔状调好的芝麻酱中继续加入 1/2勺白糖
步骤3/9 点击查看大图
加入1汤勺生抽 1勺蚝油 2汤勺海鲜汁搅拌至调料与麻酱混合均匀
步骤4/9 点击查看大图
调好的麻酱料汁静置备用。
步骤5/9 点击查看大图
备好少许香葱末蒜末小米椒。蒸好的茄条取出稍微放凉。
步骤6/9 点击查看大图
放凉的茄条放入盘中淋上麻酱料汁放上蒜末香葱末小米椒
步骤7/9 点击查看大图
最后放上少许花椒粒
步骤8/9 点击查看大图
食用油烧热趁热浇在花椒上
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

芝麻酱可以先加入少许香油拌匀再少量多次加入纯净水搅拌要始终沿着一个方向。稀释好的芝麻酱可以稍微稠一些后面加入生抽和海鲜汁拌匀后就合适了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-09 · 北京

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