东北版鱼香肉丝炒面
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味道还不错的,不正宗鱼香肉丝炒面,我这边面馆有的做出来就是白色的,配料只有肉丝和青椒,就是普通炒面加了酸甜口,但是味道很好,为了颜色更好看我加了胡萝卜丝和老抽
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
里脊肉,胡萝卜,尖椒,木耳,青豆
里脊肉100克,尖椒,胡萝卜,油菜
、
盐,糖,9度米醋,生抽,老抽,淀粉,蒜
生抽,老抽各一勺,淀粉一小勺,其余适量
、
面条
200克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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肉丝上浆:肉切丝加适量盐,胡椒粉和料酒,少许水淀粉(也可以用干淀粉加水)。想要颜色就放点老抽调色
-
步骤2/3
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准备配菜,青椒胡萝卜切丝,我又加了点油菜,正宗做法没有油菜应该在加点木耳笋丝,我这边卖的鱼香肉丝炒面其实只有肉丝和青椒,连胡萝卜都没有,虽不正宗但味道确实好吃。
-
最后一步
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面条煮至七八分熟,锅烧热,先把肉丝煸炒变白捞出,在炒配菜,翻炒几下放肉丝和面条,加入老抽,盐,糖白醋,胡椒粉,生抽,炒匀出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-09 · 黑龙江
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