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香蕉纸杯蛋糕的做法

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香蕉纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

熟香蕉 110

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 35克

、

纯牛奶 30克

、

砂糖 30克

、

低粉 45克

、

玉米淀粉 8克

、

炼乳 10克

、

盐 1克

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
香蕉和牛奶搅打成泥
步骤2/17 点击查看大图
倒入盆中，加入炼乳
步骤3/17 点击查看大图
再加入玉米油
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
过筛加入低筋面粉
步骤6/17 点击查看大图
4个鸡蛋，分离蛋黄蛋清，把蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
开始打发蛋清，加入1克盐
步骤8/17 点击查看大图
加入5克柠檬汁
步骤9/17 点击查看大图
白糖分三次加入，第一次鱼眼泡时
步骤10/17 点击查看大图
第二次细腻泡沫时
步骤11/17 点击查看大图
第三次，有轻微纹路时
步骤12/17 点击查看大图
打发至有小尖角时
步骤13/17 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中
步骤14/17 点击查看大图
翻拌均匀后，二次加入三分之一蛋白霜
步骤15/17 点击查看大图
翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤16/17 点击查看大图
倒入模具里，烤箱提前预热150度5分钟
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烤箱上下火120度烤 30分钟，150度再烤20分钟，我还放了一点核桃碎，出来非常软，又好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 陕西省

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