蒜蓉龙虾

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一到夏天，龙虾是大街小巷和每户人家里都会上桌的一道菜，所谓自己动手丰衣足食，拿盆装不是问题，开吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 5斤

、

蒜 10头

、

蚝油 3勺

、

盐少许

、

啤酒 1罐

、

葱少许

、

黄瓜 2根

、

土豆 2个

、

胡椒粉若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先给龙虾来个桑拿浴。用水搅拌搅拌，第一遍可以每个用刷子来回刷下，其余可以换水，反复多洗几遍。
步骤2/13 点击查看大图
龙虾洗净待用
步骤3/13 点击查看大图
大蒜剥好用蒜蓉搅拌器搅拌好备用（喜欢蒜蓉味浓郁点的可以多放点）
步骤4/13 点击查看大图
黄瓜切掉头尾，剖四半，然后切成手指粗大小一节一节，待用。
步骤5/13 点击查看大图
土豆切段备用
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蒜蓉熬好待用熬法：起锅热油，烧到约150℃（怎么辨别呢，可以用筷子插入热油，筷子插入部分冒泡，说明就可以了）倒入蒜蓉，倒适量的盐，胡椒粉，耗油（家里没有糖友可以倒点白砂糖）炒1分钟左右，关小火，炒到闻到蒜蓉味即可。
步骤7/13 点击查看大图
拿出咱们家的大勺子，分批把龙虾炸1-3分钟（蓝龙虾基本上泛红即可）分批也会省油噢！
步骤8/13 点击查看大图
继续分批炸
步骤9/13 点击查看大图
炸完龙虾的油不要倒，还可以炸土豆，炸土豆6分熟，放入盘里备用。
步骤10/13 点击查看大图
起锅热油，把10来瓣大蒜对半切开，小葱把葱白的地方切下来，葱酸倒入油锅里炸一炸，再倒入还全部龙虾，倒入熬好的蒜蓉，还有一小部分生的蒜蓉，拿两个锅铲一起拌炒龙虾，炒2-4分钟出香，
步骤11/13 点击查看大图
最后倒入啤酒，龙虾能大部分浸到（不够的可以倒些温开水，免得龙虾肉缩了）
步骤12/13 点击查看大图
烧滚后拌一下，倒入黄瓜和炸好的土豆，盖盖子，煮3分钟（这个时间要看之前炸的土豆成熟度，土豆可以轻松戳段即可）
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上盆装开吃