咸梅蒸午鱼
俗语说“一午、二鲳、三鮸、四马鲛”。这里的“午”就是马友鱼,美味海鱼排行第一 。 我不太爱吃海鱼,但午鱼真让我喜爱的例外。 用咸梅和蒜蓉一起蒸,别有一番滋味!
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步骤1/7
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鱼是买的时候处理好的,洗干净铺上姜片,淋上料酒(不加也可以)冷水上锅蒸,水开继续蒸5分钟,开盖会看到有鱼蒸出来的汤水,比较腥,把汤水倒掉!
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步骤2/7
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大蒜 小葱 咸梅 洗干净处理好
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步骤3/7
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咸梅取肉 和蒜蓉一起剁碎
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步骤4/7
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到这样就好啦
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步骤5/7
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把蒜蓉咸梅铺到鱼上面
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步骤6/7
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水开,上锅,蒸10分钟左右
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最后一步
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出锅撒葱花即可! 可以淋些热油,我给小孩一起吃,就没淋油了!
第一次蒸出来的有腥味的汤水没拍照,因为刚好接了个电话就忘了。
这种咸青梅是我自己腌制的,煮鱼的好东西。几乎是潮汕家庭家家必备。外头买的还是没自己腌的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-04 · 广东
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