广东豆豉鸭
今天做的这道，是粤菜中的经典：豆豉鸭。豆豉作主要调味，自带咸香，融入酱汤中，再被鸭肉吸收。 出锅时，酱色偏重，但吃着咸味刚好，豉香浓郁，鸭肉鲜香无腥膻，连酱都可以直接拌饭吃。
6克
50克
92克
605
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/11
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处理干净半只鸭放入老抽一勺
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步骤2/11
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摸拌均匀腌制十分钟
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步骤3/11
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十分钟后油热下锅煎,把表皮油煎出来即可
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步骤4/11
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煎好了 油热放入姜片、蒜粒、豆豉 葱 炒出香味
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步骤5/11
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然后放入鸭
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步骤6/11
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围绕锅放入4勺米酒
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步骤7/11
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放入适量水 放入两勺生抽 一勺蚝油 3粒冰糖
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步骤8/11
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然后焖煮20分后 边煮边浇翻 翻面继续焖煮20分钟然后继续边煮边浇。
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步骤9/11
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就准备大火收汁
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步骤10/11
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大火收汁 边收汁 边浇汁鸭上面
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最后一步
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切好出锅 开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-04 · 广东省
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