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干锅牛蛙的做法

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干锅牛蛙

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干锅牛蛙起源于重庆余江，流行于成渝地区，并以重庆特色风靡全国。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 3只

、

大蒜头 5颗

、

小米辣 2-3个

、

生姜 3片

、

泡椒 5个

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

干锅酱适量

、

青瓜条、藕条适量

、

青椒红椒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
牛蛙洗净后砍成小块，放盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、淀粉腌制10分钟备用。
最后一步点击查看大图
6成油温下入锅中滑熟捞出备用，锅里留底油加入生姜、大蒜、泡椒、干辣椒、花椒、一勺干锅酱翻炒出香味，再加入青瓜条、藕条、小米椒炒一炒，再下牛蛙炒香，加盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、适量开水，中小火焖煮两分钟收汁，下入青红椒圈翻炒至断生即可，把它装入一个干锅中，加上一块固体酒精点燃了慢慢享用了！

小贴士

想吃肉质嫩一点的不要油炸时间太长，想吃肉质老一点香一点的油炸时间久一点。根据自己喜欢的来决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 广东省

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