香酥肉饼~
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跟着美食达人做的,确实不错,自己记录个菜谱方便下回用 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面团部分:
、
中筋面粉
500克
、
食用盐
5克
、
温水
280-290克
、
油酥部分:
、
面粉
适量
、
热油
适量
、
肉馅:
、
后腿肉
450克
、
东古零添加酱油
2汤匙
、
蚝油
小半勺
、
白糖
适量
、
十三香
适量
、
芝麻油
1汤匙
、
老抽
小半勺
、
姜末
适量
、
葱花
9棵
、
盐
接近1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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先来做面团的部分:称量好面粉、盐、温水,温水边倒边用筷子搅拌面粉,直至面粉成絮状,水的用量根据面团的吸收性预留10克左右,之后下手揉出面团,此时面团不是很光滑,盖保鲜膜醒面十分钟再揉
-
步骤2/12
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醒面时间到再次轻揉面团,直至面团光滑后搓长条,分8个小剂子,小剂子揪的那一面朝上还是用手掌轻搓成条状
-
步骤3/12
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容器喷油,依次把搓好的面团码进去,然后全部做好表面喷油,盖保鲜膜醒面40分钟
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-06-03 · 河北省
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