孜然烤羊腿(家庭版)
在家用烤箱也能做出外焦里嫩的孜然烤羊腿,绝对是宴客大菜,简单易操作,小白也能轻松上手,上桌特别受欢迎。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/6
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羊腿1根、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个,花菜1颗。
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步骤2/6
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羊腿肌肉的部位,正反两面都用刀划上口子,方便入味,腌制2小时,能过夜最好。腌制酱汁:2勺生抽,2勺蚝油,2勺料酒,1勺老抽,1勺蜂蜜,2勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量盐,搅拌均匀涂抹在羊腿上,再撒上洋葱丝、蒜片、姜丝。
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步骤3/6
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腌制以后,把洋葱丝、姜丝、蒜片捡出来,把羊腿用锡纸包裹起来,180度烤1小时,包锡纸可以锁住羊腿内部的水分。(注意洋葱丝、姜丝和蒜片要捡出来,这些经不住1个小的的高温,容易烤焦)
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步骤4/6
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蔬菜切块,表面刷上橄榄油,撒上盐及黑胡椒粉。
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步骤5/6
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烤好的羊腿拆开锡纸包装,再羊腿表面刷上一层油,再撒一些孜然粉、辣椒粉,四周铺上腌制好的蔬菜,180度,再送入烤箱烤15分钟。
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最后一步
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15分钟后出炉,再撒上一点熟芝麻。
外焦里嫩的秘诀是要烤2次,第1次包锡纸可以锁住羊腿内部的水分,烤1小时;第2次拆开锡纸,再烤15分钟,可以使表面焦香酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-03 · 广东省
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