6.1儿童节数字蛋糕

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岁月可以偷走你的年龄，偷不走你的童心。

食材清单加入采购清单

1小时以上

零卡糖（蛋糕） 80g

、

牛奶 105g

、

低筋面粉 150g

、

红曲粉 5g

、

玉米油 105克

、

白醋 5滴

、

玉米淀粉 5克

、

淡奶油 250克

、

小台芒 2个

、

火龙果 1个

、

蓝莓 1/3盒

、

零卡糖（奶油） 18克

、

花朵装饰饼干 10片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
8个鸡蛋打入无水无油的盆中，再用勺子把蛋黄捞出来，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟左右
步骤2/16 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌乳化后加入蛋黄搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
再加蛋糕粉搅拌均匀，蛋黄糊是有点稠的状态（我的蛋黄糊一共450克左右，分了150克出来做的原味的，300克的里面加了红曲粉，是粉粉的颜色）
步骤4/16 点击查看大图
粉色面糊
步骤5/16 点击查看大图
蛋清中加入玉米淀粉和糖用厨师机6档打发5分钟左右
步骤6/16 点击查看大图
打好的蛋白霜
步骤7/16 点击查看大图
蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要划圈搅拌，倒入模具，20厘米高度往下倒，再把蛋糕糊震几下
步骤8/16 点击查看大图
果语蒸烤箱8号菜单戚风蛋糕模式，时间温度都帮我们设置好了
步骤9/16 点击查看大图
蒸烤箱8号菜单烤戚风蛋糕模式烤50分钟。蛋糕烤好后倒扣晾凉，烟囱形的蛋糕切3－4个薄片，作为数字6下面的圆，长方形蛋糕长18厘米，宽8厘米，先取长度12厘米切开，再对半切成宽度4厘米，然后切薄片，这就是数字6的上部分
步骤10/16 点击查看大图
12寸蛋糕纸托上抹点奶油
步骤11/16 点击查看大图
放好第一层蛋糕胚，挤上奶油再放点水果
步骤12/16 点击查看大图
第二层蛋糕+奶油+水果
步骤13/16 点击查看大图
4纸杯蛋糕切两片（实际只要3个就够了），重新换纸杯组装，先一片蛋糕，再挤上奶油，加点水果
步骤14/16 点击查看大图
放第二片蛋糕+奶油+水果
步骤15/16 点击查看大图
组装数字6+1，我这个纸托是12寸的
最后一步点击查看大图
完成啦！