（6寸/8寸）戚风蛋糕
-
步骤1/9
点击查看大图
蛋白蛋黄分离，分别装进无油无水的盆中
-
步骤2/9
点击查看大图
牛奶玉米油倒进蛋黄盆，搅拌均匀，然后低筋面粉过筛分次倒（Z字形搅拌）
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋白加几滴白醋，厨师机一档打散蛋白，然后四档打到有鱼泡泡，加第一次糖，六档出现尖沟，加第二次糖，继续六档泡泡更加细腻，加最后一次糖，把玉米淀粉也加进去，直到蛋白倒扣下不来。预热烤箱上下150度
-
步骤4/9
点击查看大图
分一半蛋白霜到蛋黄糊，用翻拌手法混合（J字型搅拌）
-
步骤5/9
点击查看大图
混合好的面糊全部倒入蛋白霜，继续翻拌
-
步骤6/9
点击查看大图
拌匀后倒入模具，从15cm高处往下倒，震动模具，震出大气泡，速度放入烤箱，防止消泡
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱上140下160度45分钟，可用牙签插进去，没有面糊带出来就是烤好了
-
步骤8/9
点击查看大图
模具拿出来，15cm高处摔两下，把多余热气震出
-
最后一步
点击查看大图
倒扣放凉脱模，大功告成，开动吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11532232人看过 -
6寸蛋糕
2198826人看过 -
早餐店的“五香卤蛋”
7415809人看过 -
吐司面包
20498170人看过 -
烤箱版烤红薯
6543121人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74494818人看过 -
#Seven的烘培#戚风蛋糕！（8寸）
209985人看过 -
苏式鲜肉月饼
2599603人看过 -
6寸，8寸，10寸蛋糕
2054329人看过 -
6寸奶油蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#
157421人看过 -
简单的8寸蛋糕
339196人看过 -
8寸蛋糕胚
2230852人看过
