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菠萝咕咾肉——酸甜可口的夏日开胃菜的做法

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菠萝咕咾肉——酸甜可口的夏日开胃菜

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这道菜可太适合夏天了呀~~酸酸甜甜开胃可口，被改刀腌制后过油炸过的鸡胸肉外酥里嫩，入味而不柴。菠萝也是家里小朋友的最爱，我在切菠萝的时候她就总忍不住过来偷吃呢！参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1个

、

鸡胸肉 1块

、

彩椒 2个

、

鸡蛋 1个

、

千岛源初榨茶油 500克

、

生抽 2勺

、

盐 1小勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少量

、

淀粉 2勺

、

番茄酱 3勺

、

清香米醋 1勺

、

白糖 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切2厘米左右的方块，表面打花刀（腌制时方便入味，炸制时易熟）。
步骤3/11 点击查看大图
彩椒切滚刀块，菠萝去皮切块备用。
步骤4/11 点击查看大图
把处理好的鸡胸肉放入容器中，加1小勺盐，适量白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1个鸡蛋，抓拌均匀，腌制15-20分钟入底味。
步骤5/11 点击查看大图
取一小碗加入3勺番茄酱，1勺生抽，1勺白糖，1勺清香米醋，1勺淀粉，适量清水搅拌均匀成料汁。
步骤6/11 点击查看大图
锅中加入500克千岛源初榨茶油。茶油烟点高，高温下不易产生致癌物质，油炸特别适合。
步骤7/11 点击查看大图
待油烧至6成热，将腌制好的鸡肉裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸制变色捞出，升高油温复炸炸至金黄酥脆沥油捞出备用。
步骤8/11 点击查看大图
把锅里的油倒出，锅中留一点底油，下入彩椒中火快速翻炒1分钟。
步骤9/11 点击查看大图
再加入炸好的鸡肉和菠萝翻炒均匀后，淋入料汁。
步骤10/11 点击查看大图
继续快速翻炒至酱汁浓稠，每一块食材上面都均匀包裹着料汁即可。
最后一步点击查看大图
清爽酸甜的菠萝咕咾肉，果香四溢，这吃上一口也太夏天了！

小贴士

1、鸡胸肉表面打花刀，腌制时方便入味，炸制时易熟，外酥里嫩，入味而不柴，也可以用猪里脊肉代替。 2、茶油我一直用的是千岛源初榨茶油，高油酸更营养，炒菜还有淡淡自然原香，可谓是食用油中的"土鸡蛋"。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-01 · 山东省

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