少油少盐版:辣椒炒肉
儿子在长沙读书,女儿在南京, 老母亲我只能上海长沙南京的跑… 这辣椒炒肉,真的在长沙是处处可见, 随便哪一家都好吃到连吞两碗饭 话说你知道吗?在长沙,餐厅的白饭是随便吃… 不过长沙版本真的是重油重咸… 今天我试着改良了一下…不要那么重口味, 呵!还真的是一样好吃!白饭…必须有!
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步骤1/17
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材料准备好
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步骤2/17
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超市买的去皮五花肉片,加生抽、糖、料酒,腌制10分钟
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步骤3/17
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螺丝椒洗净用刀拍扁
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步骤4/17
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再切适当大小
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步骤5/17
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我不喜欢看到辣椒籽…放进洗菜盆加满水
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步骤6/17
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将滤网层拿起,辣椒籽就清除啦!快夸我
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步骤7/17
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嘿嘿,没有辣椒籽的螺丝椒
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步骤8/17
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蒜头,姜片准备好
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步骤9/17
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直接把螺丝椒放进锅里中火炒至水分微干,注意,不用油!
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步骤10/17
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炒至微干加入盐巴拌匀
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步骤11/17
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盛出备用
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步骤12/17
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同一支锅,加油,热锅冷油
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步骤13/17
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腌好的五花肉片直接下锅炒至熟透微焦
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步骤14/17
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加入姜片、蒜头、豆豉,拌匀
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步骤15/17
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将螺丝椒加回锅里
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步骤16/17
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拌炒均匀即可
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最后一步
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出锅啦!快添饭!
少油少盐巴版也很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-31 · 上海
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