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鲜肉酥皮包

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东味西厨

四川鲜肉层酥包，发面加油酥做出外皮层次清晰暄软可口，肉馅调水馅，做出汁多味美，咸鲜适口的美味包子。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
肉馅 500克
、
面粉（酥芯） 150克
、
面粉（面团） 500克
、
葱末 150克
、
水料原料：
、
酱油 1汤勺
、
味精 2克
、
鸡精 4克
、
胡椒粉 1勺
、
盐 0.5勺
、
白糖 4勺
、
姜末 50克
、
水淀粉 15克
、
清水 2两
、
花椒粉 1克
、
老抽（油料） 3克
、
香油（油料） 1两
、
植物油（油料） 1两
、
植物油（酥芯） 75克
、
泡打粉（面团） 5克
、
干燥粉（面团） 10克
、
小苏打（面团） 2克
烹饪步骤
小贴士

1.酵母加入买粉，用清水冲开，激活酵母 2.破酥包的面皮不宜过硬，水面不利1:0.6 3.破酥包属于发面加入酥芯 4.和面团尽量不是面薄，不粘案板即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 北京

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