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酸甜松软蔓越莓奶酪欧包的做法

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酸甜松软蔓越莓奶酪欧包

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1小时以上

面团：

、

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

白砂糖 10g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

鸡蛋液 45g

、

牛奶 160g

、

盐 2克

、

奶酪馅料：

、

白糖 25g

、

奶油奶酪 200克

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材统一准备好！！黄油提前软化！高筋和低筋面粉我直接混合了，酵母和糖也都加在了里边。（面团的糖原方子是20g，我这边就加了10g，个人不想做的太甜）。倒入牛奶和鸡蛋，直接上面包机和面。
步骤2/10 点击查看大图
面团一个和面程序结束后加入软化好的黄油。继续揉。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团放在案板上按压排气，分成六等份，滚圆再进行醒发20分钟，这是醒发后的样子。
步骤4/10 点击查看大图
面团二次醒发的时候，我们来做内陷，把奶油奶酪200g和25g白糖，切碎的40g蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
面团排气擀成圆形，放上内馅。
步骤6/10 点击查看大图
这个时候可以做任何的形状，比如圆形，长形，三角形，不拘泥于形式
步骤7/10 点击查看大图
包好的面包再次醒发30分钟，夏天室温发酵即可，我这边是昨天天气有点凉，烤箱35度进行发酵的。发酵好的面包撒上一层干面粉，再用刀子随便划几道花纹。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，中层烤15分钟。温度和时间可以根据自家烤箱的脾气进行调整，最后几分钟，如果面包颜色过深的话，记得加盖锡纸。
步骤9/10 点击查看大图
这是今天早上面包放凉的状态，内馅酸酸甜甜的，面包超级松软。
最后一步点击查看大图
真的是停不下来，推荐你们去试试。减肥的小可爱们可以糖量再减减～

小贴士

面粉我是250g的高筋面粉和50g的低筋面粉，加低筋面粉是想让这个面包体更松软。面团排气分割的时候，如果面团太湿，可以在面板上撒一层干面粉，防止面团粘手。这个面包刚烤好的时候，内馅是融化状态的，如果想要我图片上这种有点固体状态的话，需要放凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 山东

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