夏日清爽!好喝的砂锅玉米胡萝卜骨头汤
越来越热了,炖点清淡点的汤来喝
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千卡
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步骤1/8
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市场上买回来的骨头,请老板帮忙剁好,拿回家洗
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步骤2/8
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准备好玉米和胡萝卜
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步骤3/8
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骨头冷水下锅焯水,这一步是为了煮出血沫,加入葱结,姜片,料酒,去腥三件套
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步骤4/8
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去腥三件套
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步骤5/8
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准备好砂锅,放入姜片,花椒。把水烧开
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步骤6/8
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把焯过水的骨头放进砂锅里
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步骤7/8
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大火把骨头煮开,中火炖个十分钟左右放入玉米跟胡萝卜。
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最后一步
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接下来就中火到把胡萝卜炖软就可以关火放入适量的盐调味,放入葱花,起锅!!!夏天里非常清爽的胡萝卜玉米排骨汤就炖好啦!!!起锅!!香香!!
1. 不一定要排骨,我个人是觉得精排炖出来肉比较柴,可以选择猪尾巴骨或者脊骨或者颈骨这些活动部位的肉,炖起来肉也不会拆
2. 冷水下锅焯水,这时候你焯好水的骨头它是热的,那么你就要把骨头下到热水里面去炖煮,不然冷热交替,肉质缩紧,口感就不好了
3. 切玉米的时候,用刀的尾部去切,这样就可以很容易的切下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-30 · 四川省
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