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《深夜食堂》山药泥拌饭的做法

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《深夜食堂》山药泥拌饭

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10~30分钟

米饭 100g

、

山药半根

、

牛奶适量

、

黄油 2克

、

海鲜酱油 1勺

、

盐 2克

、

辅料少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带上手套处理山药，洗净泥土去皮切小块，放置锅内，接清水没过山药即可，开中火蒸煮至熟透，放凉备用；
步骤2/5 点击查看大图
待山药凉透，取适量山药放入搅拌机，再加入适量牛奶进行搅拌（注：山药和牛奶比例为：3：1），分次将山药打成糊，倒入奶锅备用；
步骤3/5 点击查看大图
盛有山药牛奶糊的奶锅置于火上，小火煮熟，看到山药奶糊冒泡即可关火，期间不断用木勺搅拌，防止糊锅，关火后用碗盛出山药泥，浇一勺海鲜酱油，撒一些盐和辅料即可食用；
步骤4/5 点击查看大图
在煮山药块时可处理米饭，淘洗干净煮熟，取出小半碗，放一小块黄油在饭中间会更香，然后填上剩下半碗饭，有黑芝麻、海苔碎或安心蛋撒一点在饭上会更好吃；
最后一步点击查看大图
山药泥拌饭成品图。

小贴士

如果用锅蒸山药，建议不要去皮，洗净泥土切小段直接蒸，否则山药会变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-29 · 云南省

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