腊汁肉夹馍
西安号称碳水之都，馍馍可加万物，腊汁肉夹馍是西安的地域性的特色标志小吃，作为一个地道的西安娃，走到哪都能复刻记忆中的味道
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步骤1/17
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准备食材备用
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五花肉清洗干净冷水入锅
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步骤3/17
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大火煮沸后再煮5分钟盛出备用
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另起锅放入适量纯净水，放入卤肉料包，加入太太乐原味鲜酱油和生抽
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放入焯过水的五花肉
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步骤6/17
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再放入葱姜煮沸后，改小火焖煮1小时
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步骤7/17
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煮肉期间我们发面做白吉饼，面粉里放入酵母，白糖搅拌均匀
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步骤8/17
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再加入清水，揉成光滑的面团，密封性发至两倍大
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步骤9/17
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煮肉一小时后，放入太太乐鲜鸡汁和盐调味，再焖煮20分钟，关火后焖30分钟。
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步骤10/17
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醒发好的面条揉面排气后，搓成条
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步骤11/17
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再卷起做成圆饼
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步骤12/17
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擀成薄饼状，约2个硬币厚度
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步骤13/17
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平底锅中小火烙至两面金黄鼓起即熟
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步骤14/17
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煮好的腊汁肉非常的软烂
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步骤15/17
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捞出剁碎，肥瘦相间最好
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步骤16/17
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夹在白吉饼里即可食用
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最后一步
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成品图
1、猪肉焯水的时候不能盖盖，要开锅煮。
2、小火焖煮1小时候再加盐，最后焖30分钟更入味。
3、烙饼的时候需要盖锅盖，白吉饼从生到熟，全程烙饼需要6分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-28 · 陕西省
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