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芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法

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芒果慕斯蛋糕（8寸）

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为小儿生日做的蛋糕。大儿说，我这个蛋糕放在85度C能卖200元，放在米其林餐厅能卖800元。主打的一个朴实无华的精致。为娘的就当你在夸我吧

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1小时以上

饼底：

、

消化饼干 110克

、

黄油 60克

、

慕斯蛋糕体：

、

芒果泥 375克

、

吉利丁片 10克

、

淡奶油 375克

、

细砂糖 37克

、

芒果镜面：

、

芒果泥 55克

、

水 55克

、

吉利丁片 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
消化饼干捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀平铺在模具底部，压紧，放冰箱冷藏备用
步骤2/8 点击查看大图
芒果打成泥
步骤3/8 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软，放入300克芒果泥中，小火加入至融化。
步骤4/8 点击查看大图
淡奶油加入糖，打发至五六成。
步骤5/8 点击查看大图
将芒果糊加入淡奶油中搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将奶油芒果糊倒入已冷藏固定饼底的模具里。冰箱冷藏两个小时。
步骤7/8 点击查看大图
60克芒果泥加60克水，加入泡软的吉利丁片。搅拌融化。浇在已经固定的蛋糕体上。摆上芒果丁。放入冰箱冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
吹风机吹下脱模，加入几颗蓝莓或其他水果。

小贴士

水果可以自己挑喜欢的。镜面我做的有点少，你们可以做多一些。在第一时间铺好油纸，这样后面好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-28 · 上海市

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