芒果慕斯蛋糕8寸
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步骤1/12
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黄油隔热水化开,饼干打碎,拌匀了
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步骤2/12
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倒模具压实,放冰箱冷藏,开始打芒果泥,四百克左右的芒果加十几到二十克的牛奶打成泥,留70克左右的芒果泥做镜面
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步骤3/12
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吉利丁片提前几分钟泡软,70克牛奶和50克白糖隔热水融化,再加入泡好的吉利丁片搅化,放一边备用。
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步骤4/12
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淡奶油打发到七八成有纹路就可以了
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步骤5/12
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打好的奶油倒入三百多克的芒果泥搅匀
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步骤6/12
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再倒入备用的牛奶吉利丁液搅匀
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步骤7/12
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取出冰箱冷藏的饼干底,倒入芒果泥,撒上一些芒果颗粒,表面刮平放冰箱冷藏三四小时
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步骤8/12
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芒果慕斯表面有些凝固。就可以开始做镜面了,吉利丁片提前几分钟泡软,65克热水加入两片泡软的吉利丁片搅化
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步骤9/12
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再加入70克的芒果泥搅拌均匀
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步骤10/12
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取出冷藏的芒果慕斯,就可以倒入镜面芒果液,可以过筛一下更细腻,再次放冰箱冷藏到表面凝固
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步骤11/12
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凝固后取出,用热风机吹一下模具边缘,拿个高点的杯子,把蛋糕放上面,模具往下轻轻一按就出来了
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最后一步
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不用烤箱,简单易做,又美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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