马兰头厚蛋煎
少少的生粉只为帮助定型 少少的料只激发食材的风味 用开水焯下是为了去除本身的苦涩,这样可以让马头兰吃出滑嫩的口感 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/8
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准备食材:马兰头、鸡蛋、小葱、香菜和生粉马兰头清洗干净,尽量滤干水份烧开水,将马兰头焯水1分钟捞出
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步骤2/8
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用凉水冲透,挤去水份
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步骤3/8
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将马兰头切小段
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步骤4/8
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加入鸡蛋、小葱、香菜、盐和十三香
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步骤5/8
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少量分次加入淀粉,轻轻抓拌,尽量混合均匀
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步骤6/8
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平底炒锅预热加入油,油温5成放入混合好的马兰头尽量铺均匀,煎至一面定型
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步骤7/8
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翻面,盖上锅盖,小火烘1分钟
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最后一步
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再次翻面不再盖锅盖,这样两面都会酥脆盛入到平盘中,配上一小碗粥厚蛋煎,表面酥脆,内芯有着马兰头的嚼劲又比较柔软,真心不错呢,大家也试试吧
1、马兰头的功效有很多,比如利湿消肿、散瘀止血、预防癌症和降血压等
2、适当食用马兰头对于人体健康是有帮助的
比如:马兰头性凉味辛,适当的食用能够清热解毒降暑
反之,体寒的人群一定要少次少量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-27 · 陕西
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