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酸梅鸭腿

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今天和大家分享一款美味的家常菜——酸梅鸭腿的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了东古系列调味品：东古上等蚝油，东古淡盐一品鲜酱油，东古酸梅酱，东古老抽王。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜回甘，有浓郁梅子的果香。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭腿 4个

、

东古酸梅酱 2勺

、

东古上等蚝油 1勺

、

东古老抽王 1.5勺

、

东古淡盐一品鲜酱油 2勺

、

紫洋葱半个

、

姜 5片

、

大蒜 5瓣

、

盐 3克

、

炖肉料包 1个

、

朗姆酒 10毫升

、

黄冰糖约6块

、

熟芝麻 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸭腿去除余毛，清洗干净备用
步骤2/16 点击查看大图
姜切大片，洋葱切块，大蒜去皮洗净备用
步骤3/16 点击查看大图
起锅烧油油热后下入鸭腿煎制（皮面朝下）
步骤4/16 点击查看大图
煎至一面金黄翻，另一面煎至
步骤5/16 点击查看大图
煎至两面金黄捞出备用
步骤6/16 点击查看大图
加入葱姜蒜爆香不用洗锅用煎鸭腿的油
步骤7/16 点击查看大图
下入鸭腿
步骤8/16 点击查看大图
加入东古上等蚝油
步骤9/16 点击查看大图
加入东古老抽王
步骤10/16 点击查看大图
加入东古淡盐一品鲜酱油
步骤11/16 点击查看大图
加入东古酸梅酱
步骤12/16 点击查看大图
加入黄冰糖煸炒上色
步骤13/16 点击查看大图
加入热水，没过鸭腿
步骤14/16 点击查看大图
加入一个炖肉料包，大火烧开转，小火炖五十分钟
步骤15/16 点击查看大图
加入食盐转大火收浓汤汁装盘，撒入熟芝麻即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，酸梅鸭腿完成。感谢收看！

小贴士

1.我这里使用的是鸭边腿，您可以选择鸭排腿或者半片鸭，再或者整鸭也可以。 2.煎制鸭腿时一定要用厨房用纸（或者干净的毛巾）吸干鸭腿的水分，避免崩溅烫伤。 3.如果买不到酸梅酱，可以使用咸话梅替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-27 · 天津

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