茄子炖鲈鱼
软糯的茄子搭配鲈鱼一起炖煮,用生抽调味的同时添加一点米醋和醪糟,酸甜的口感特别下饭。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/15
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准备食材:鲈鱼去内脏洗净切段,绿皮茄子切成滚刀块,小葱切段,生姜切片
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锅内倒入10毫升葡萄籽油
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先放入生姜片
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步骤4/15
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放入切好的葱段
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倒入处理好的鲈鱼
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步骤6/15
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略微翻动几下,不用油煎
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步骤7/15
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倒入2勺料酒
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倒入2勺东古零添加金标生抽
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步骤9/15
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倒入2勺米醋
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步骤10/15
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倒入300毫升清水
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步骤11/15
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放入切好的绿皮茄子,略微翻动几下,让茄子分布均匀
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步骤12/15
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盖上盖子大火炖煮开,转中小火炖煮15分钟
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步骤13/15
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打开锅盖,茄子已经变软了,鱼骨露出来就代表已经熟了
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步骤14/15
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倒入50克醪糟,翻动几下再次煮开即可关火盛出
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最后一步
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酸酸甜甜的特别下饭
醪糟不宜过早的放入,这样香味容易挥发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-27 · 上海
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