脆皮猪蹄膀
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步骤1/11
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二斤重的大蹄膀洗干净,上面的毛处理一下
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步骤2/11
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多放一点盐,姜葱,花椒,少许五香粉,酱油等,放入
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步骤3/11
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作料放好不停地按摩,可以用刀扎几个孔,关键盐要到位,至少腌两个小时以上,如果放在冰箱放一个晚上最好。
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步骤4/11
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腌好以后,放入锅里加清水,少许料酒再加一些盐,煮两个小时。可以放点香叶八角等。
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步骤5/11
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将煮好的猪蹄膀捞出来放干一会儿
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步骤6/11
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放入烤箱180度,烤20分钟
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步骤7/11
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反过来180度,再考10分钟
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步骤8/11
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少许油加热将猪蹄膀放在里面油煎,有空气砸锅的可以放在空气砸锅里
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步骤9/11
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反过来再炸一下,猪皮炸脆为准。
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步骤10/11
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炸好后拿出来,外酥里嫩,口感有点像德国咸猪手
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最后一步
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好大一只四个人吃不完,加一点孜然或者辣椒粉,我吃完的骨头还可以熬汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-25 · 江苏
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