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油焖茄子也可以叫素的鱼香茄子的做法

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油焖茄子也可以叫素的鱼香茄子

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想吃鱼香茄子，但是家里没买肉。那就做个素的鱼香茄子吧参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

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茄子 1个

、

红油豆瓣酱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

砂糖适量

、

陈醋适量

、

鸡精适量

、

水淀粉适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把茄子切成细细的长条
步骤2/12 点击查看大图
把茄子裹上淀粉，这一步为的是避免茄子下锅炸的时候吸油。
步骤3/12 点击查看大图
放入适量的生抽，老抽，耗油，白砂糖，陈醋，鸡精，淀粉。来调制鱼香汁
步骤4/12 点击查看大图
加大概半碗水，霍霍匀
步骤5/12 点击查看大图
热锅下冷油，油热后下入茄子
步骤6/12 点击查看大图
翻炒均匀，至茄子炒软至成熟，装盘备用
步骤7/12 点击查看大图
准备好蒜末和姜片
步骤8/12 点击查看大图
用刚刚的油下入豆瓣
步骤9/12 点击查看大图
豆瓣炒出红油后，依次下入蒜末，生姜、花椒。翻炒出香味
步骤10/12 点击查看大图
下入茄子，翻炒个二三十秒。加入刚刚调整好的鱼香汁
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁，一边翻炒，待汤色红亮后尝尝有没有味道，即可起锅！香香！！！
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成品！！！香香！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-25 · 四川

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