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薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法

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薄荷冰淇淋华夫饼｜夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！

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夏天真的来了！我们当然要轻松实现雪糕自由啦！kaoker上次教大家做了梦龙冰淇淋，今天教大家一个特别的口味——薄荷冰淇淋。一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！这次除了教大家雪糕，圆子老师还做了比利时华夫饼搭配雪糕一起吃，这次的华夫饼用的是发酵的方法，比泡打粉版的华夫饼更多了一层风味也更有嚼劲。香醇的华夫饼搭配清爽的冰淇淋，简简单单就搞定一餐下午茶。

食材清单加入采购清单

华夫饼所需材料

、

中筋面粉 180g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 1个（50g）

、

牛奶 60g

、

酵母 2g

、

细砂糖 15g

、

盐 1g

、

红糖 32g

、

冰淇淋所需材料

、

淡奶油 250g

、

牛奶 125g

、

细砂糖 50g

、

蛋黄 3颗

、

薄荷糖浆 50g

、

薄荷叶 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鸡蛋打散放入和面盆中，加入牛奶搅拌均匀，然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐，最后放上酵母混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
加入软化的黄油，把混合好的面团加上保鲜膜，常温发酵一个小时。
步骤3/13 点击查看大图
包上红糖。
步骤4/13 点击查看大图
把发酵好的面团分成八等份（45g一个）。
步骤5/13 点击查看大图
华夫饼模具加热，把面团放入模具中，三明治机加热3-5分钟，两面煎制金黄色即可。
步骤6/13 点击查看大图
锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟，让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
步骤7/13 点击查看大图
将薄荷牛奶过滤。
步骤8/13 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白。
步骤9/13 点击查看大图
缓慢加入牛奶，搅拌均匀，再加入薄荷糖浆。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀后倒入小锅子重新煮沸腾，然后放凉备用。
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油打发至8分发，有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液，搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
倒入密封罐，冷冻四个小时。
最后一步点击查看大图
成型的冰淇淋，挖一球放在华夫饼上，搞定一餐下午茶～

小贴士

挖冰淇淋球的时候，冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些，或者勺子过热水擦干之后再挖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-25 · 广东省

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