鲜美解暑苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋是我家夏天常吃的小菜,鲜美解暑,营养丰富,还特别开胃。这道菜不加盐,只需30ml李锦记薄盐生抽,鲜甜微咸,酥香软嫩。多盐饮食会增加肾脏负担,更易增加高血压等疾病的发生,所以,为了身体健康,从每一餐饭做起,以成年人每天的摄盐量不超过6克为标准,让饭菜淡一点。如果算不好食用量,直接选李锦记薄盐生抽,每15毫升中的含钠量只有722毫克,调味就用李锦记薄盐生抽,比普通生抽盐分减少30%,但鲜味不减;而且这款薄盐生抽还有一丝丝微甜,咸甜鲜平衡,中和了苦瓜的苦味,所以非它不可。
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步骤1/9
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备料:蔬菜洗净
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步骤2/9
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1/4个红甜椒切丁
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步骤3/9
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半根苦瓜去瓤切丁,入开水焯烫变色,过凉水
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步骤4/9
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红甜椒丁、苦瓜丁、鸡蛋液、30ml李锦记薄盐生抽混合均匀
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步骤5/9
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不粘煎锅加热,底部刷油,油温3、4成热时,倒入鸡蛋液
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步骤6/9
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表面凝固后翻面煎
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步骤7/9
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底面蛋液凝固; 想吃滑嫩口感可出锅,想吃酥香口感可再翻面煎10秒左右
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步骤8/9
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口感蓬松,酥嫩多汁
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最后一步
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有李锦记薄盐生抽的加持,这道苦瓜煎蛋,低盐健康更鲜美
1苦瓜焯水并过凉水,可去除掉部分苦味,使颜色碧绿,煎后口感酥嫩;
2红甜椒可增加色彩和营养,没有可不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-23 · 北京市
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