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鲜美解暑苦瓜煎蛋

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苦瓜煎蛋是我家夏天常吃的小菜，鲜美解暑，营养丰富，还特别开胃。这道菜不加盐，只需30ml李锦记薄盐生抽，鲜甜微咸，酥香软嫩。多盐饮食会增加肾脏负担，更易增加高血压等疾病的发生，所以，为了身体健康，从每一餐饭做起，以成年人每天的摄盐量不超过6克为标准，让饭菜淡一点。如果算不好食用量，直接选李锦记薄盐生抽，每15毫升中的含钠量只有722毫克，调味就用李锦记薄盐生抽，比普通生抽盐分减少30%，但鲜味不减；而且这款薄盐生抽还有一丝丝微甜，咸甜鲜平衡，中和了苦瓜的苦味，所以非它不可。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

苦瓜半根

、

红甜椒 1/4个

、

植物油 20ml

、

李锦记薄盐生抽 30ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：蔬菜洗净
步骤2/9 点击查看大图
1/4个红甜椒切丁
步骤3/9 点击查看大图
半根苦瓜去瓤切丁，入开水焯烫变色，过凉水
步骤4/9 点击查看大图
红甜椒丁、苦瓜丁、鸡蛋液、30ml李锦记薄盐生抽混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
不粘煎锅加热，底部刷油，油温3、4成热时，倒入鸡蛋液
步骤6/9 点击查看大图
表面凝固后翻面煎
步骤7/9 点击查看大图
底面蛋液凝固; 想吃滑嫩口感可出锅，想吃酥香口感可再翻面煎10秒左右
步骤8/9 点击查看大图
口感蓬松，酥嫩多汁
最后一步点击查看大图
有李锦记薄盐生抽的加持，这道苦瓜煎蛋，低盐健康更鲜美

小贴士

1苦瓜焯水并过凉水，可去除掉部分苦味，使颜色碧绿，煎后口感酥嫩； 2红甜椒可增加色彩和营养，没有可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-23 · 北京市

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